Продукти

1. Характеристики: Бял или леко жълт, кристален или аморфен прах.

2. Източник на екстракция: Свинска стомашна лигавица.

3. Процес: Пепсинът се изолира от стомашната лигавица на прасе чрез уникална техника за екстракция.

4. Показания и приложения: Широко се използва при диспепсия, причинена от прекомерен прием на протеинови храни, храносмилателна хипофункция в периода на възстановяване и липса на стомашна протеиназа, причинена от хроничен атрофичен гастрит, рак на стомаха и злокачествена анемия. Пепсинът е ензим, който се секретира в храносмилателния тракт на бозайниците.Той работи за разграждането на протеините до по-малки пептиди, които могат лесно да се абсорбират от тънките черва.

5. Биохимични/физиологични действия: За разлика от много други пептидази, пепсинът хидролизира само пептидни връзки, а не амидни или естерни връзки.Специфичността на разцепване включва пептиди с ароматна киселина от двете страни на пептидната връзка, особено ако другият остатък също е ароматна или дикарбоксилна аминокиселина.Повишена чувствителност към хидролиза възниква, ако има аминокиселина, съдържаща сяра, близо до пептидната връзка, която има ароматна аминокиселина.Пепсинът също ще се разцепи за предпочитане от карбоксилната страна на фенилаланина и левцина и в по-малка степен от карбоксилната страна на остатъците от глутаминова киселина.Не се разцепва при валин, аланин или глицинови връзки.ZL-тирозил-L-фенилаланин, ZL-глутамил-L-тирозин или ZL-метионил-L-тирозин могат да се използват като субстрати за смилане на пепсин.Пепсинът се инхибира от няколко пептиди, съдържащи фенилаланин.